MEET THE CHEF
CUOCO BEBO MURA
"Gustu toiu manicu di trudda"
"Se ti diverte fai girare il mestolo nella pentola"
"Lande paret castanza a s'apititu"
"La ghianda sembra castagna a chi ha appetito"
Una passione lunga una vita...
Vulcanico, estroverso, brillante ma anche preciso nel modo di concepire la sua cucina, che lui stesso definisce "una ventata di mediterraneo senza confini". Questo è Alberto Mura, cuoco cagliaritano, classe 1969, diplomato, amante della musica e della cucina.
Fin da bambino si innamora dei fornelli, dopo le numerose frequentazioni di un'osteria di Cagliari (Ca), gestita da amici carissimi, persone a cui era molto legato, che affettuosamente chiamava zii.
In quella piccola cucina trascorreva ore intere ad osservare tutti i gesti volti a realizzare i piatti tipici della tradizione "casteddaia". Ed è proprio in quei momenti che dice a se stesso "questo sarà il mio mestiere"..
"FEDERICA Erriu"